Je récolte l'ail des ours en forêt à quelques kilomètres de ma ferme.
Cette cuisine sauvage me donne la possibilité d'infuser une huile aromatisée à l'ail des ours.
Composition: ail des ours frais*, huile de tournesol*, un trait de vinaigre de cidre* et une pincée de sel de Guérande "Nature et Progrès". *Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique.
Je conseille de ne pas cuire cette huile pour garder les parfums de l'ail des ours. Elle est excellente dans une salade, pour parfumer du riz blanc, sur un poisson en papillote.
Mon huile aromatisée à l'ail des ours se garde au placard à l'abri de la lumière et de l'humidité.
